Piyaz Salatası
Yazan: Özlem Warren - http://ozlemsturkishtable.com/
Bu canlı ve sağlıklı Piyaz Salatası çok kısa sürede hazırlanır ve çok lezzetlidir. Kırmızı soğan ve domates ekşi sumakla çok iyi gider; Türkler geleneksel olarak bu salatayı lahmacun ile birlikte tüketir. Peynir, zeytin ve humus ile servis edildiğinde de harika bir salatadır.
Porsiyon 4
- 3 orta boy domates, dörde bölünmüş ve kabaca doğranmış
- 1 kırmızı soğan, ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş
- 1 demet maydanoz, kabaca doğranmış
- 1 limonun suyu
- ½ çay kaşığı tuz
- 15 ml/1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 10 ml/2 çay kaşığı öğütülmüş sumak
- ½ çay kaşığı pul biber – isteğe bağlı –
- Tadına göre taze çekilmiş karabiber
Sumak ve tuzu ellerinizle soğan dilimlerine iyice ovalayarak yedirin (bu, soğanları yumuşatacak ve baharatların iyice nüfuz etmesine yardımcı olacaktır).
Doğranmış domatesleri, maydanozu ve pul biberi karıştırın, iyice harmanlayın.Sızma zeytinyağı ve limon suyunu çırpın ve piyaz salatasının üzerine gezdirin. Daha fazla tuz (gerekirse) ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
Piyaz Salatasını lezzetli bir sofra için beyaz peynir, zeytin ve/veya humus ile servis edin. Piyaz Salatası ayrıca lahmacun ve Türk köftesinin de mükemmel bir eşlikçisidir.
