Enginar, patlıcan ve kuzu musakka
Good Food Magazine'den - https://www.bbcgoodfood.com/recipes/artichoke-aubergine-lamb-moussaka
Enginar kalpleri, çeri domates ragusu ve kızarmış patlıcan ve patates katmanlarından oluşan hafif baharatlı bir kuzu fırın yemeği. Bir Yunan şaheseri! Genellikle farklı mutfaklarda farklı varyasyonlarıyla görülen, harika bir lezzet karışımı!
Servis: 8-10 kişilik
- Zeytinyağı
- 1 kg kuzu kıyma
- 2 büyük soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 2 x 395 gr konserve koyu soslu çeri domates
- 2 defne yaprağı
- 1 çubuk tarçın
- ½ çay kaşığı kuru kekik
- bir tutam şeker
- 2 orta boy patlıcan
- 700 gr büyük patates
- 2 x 390 gr konserve enginar kalbi, suyu iyice süzülmüş (bkz. ipucu)
Sos için: