Sarımsaklı Yoğurtlu Çılbır
Yazar: Özlem Warren - http://ozlemsturkishtable.com/
Özlem: 'Bu lezzetli sarımsaklı yoğurtlu çılbırın tadını çıkarmanızı dilerim. Ben bu yemeğe servis yapmadan hemen önce sade pul biberli zeytinyağı sosu hazırlayıp, haşlanmış yumurta ve sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdiriyorum. Pul biberin verdiği enfes acı, yemeği harika bir şekilde tamamlıyor.'
Porsiyon: 2
- 1 küçük diş sarımsak, ezilmiş ve ince doğranmış
- 1 su bardağı / 250 ml sade katı yoğurt, oda sıcaklığına getirilmiş
- 2 büyük serbest gezen yumurta
- 30 ml / 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 30 ml / 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 10 ml / 2 çay kaşığı Türk pul biberi veya acı pul biber
- Tadına göre tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Servis için pide ekmeği veya çıtır ekmek
Önce sarımsaklı yoğurdu hazırlayın – yumurtaları haşlamadan yaklaşık 10-15 dakika önce – ve oda sıcaklığına getirin.
Küçük bir kapta yoğurdu sarımsak ve baharatlarla çırpın. Bunu iki servis tabağına kaşıkla paylaştırarak, haşlanmış yumurta için yuva oluşturacak yuvarlak kalın bir tabaka yapın. Yoğurt karışımının oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Küçük bir tavayı sıcak suyla doldurun, sirkeyi ekleyin (bu, yumurta beyazlarının dağılmasını önleyecektir) ve kaynatın. Suyu karıştırarak bir girdap oluşturun ve ilk yumurtayı kırın.
Yumurta dönerken ve beyazı sarısının etrafında sertleşirken, diğer yumurta için suyu karıştırmaya devam edin. Her yumurtayı 2-3 dakika haşlayın, böylece sarısı yumuşak kalır.
Yumurtalar haşlanırken, küçük bir tavaya zeytinyağını hızla dökün ve orta ila yüksek ateşte Türk pul biberini veya acı pul biberi karıştırın. Birkaç dakika karıştırarak pul biberin zeytinyağına aromasını vermesini sağlayın, sonra ateşi kapatın.
Yumurtaları delikli bir kaşıkla sudan çıkarın ve sarımsaklı yoğurdun üzerine yerleştirin.
Pul biberli zeytinyağını haşlanmış yumurtaların üzerine gezdirin. Yanında pide ekmeği veya çıtır ekmek ile hemen servis yapın.
Salatalık, domates ve taze soğanlı Çoban Salata da sarımsaklı yoğurtlu bu lezzetli çılbır ile çok iyi giderdi; Afiyet Olsun.
