Tekirdağ Rakısı

Tekirdağ Rakısı

Kesme makinelerinde parçalanan yaş üzüm ve kuru üzümler suya konulur ve şıra hazırlanır. Tanklara konan şıraya saf maya eklenerek alkollü fermantasyon başlatılır. Bu işlem, alkol oranı %94,5'e ulaşana kadar damıtılmış üzümlerin eşsiz aromasını taşıyan 'suma'yı üretir.