Beylerbeyi Rakı Göbek

Üç Kere Damıtılmış, %100 Üzüm Distilatı

Olağanüstü Pürüzsüz

Osmanlı İmparatorluğu'nda, 19. yüzyıla kadar, Rum ve Arnavutların işlettiği meyhaneler, çeşitli sultanların uyguladığı dini kısıtlamalar nedeniyle genellikle meze ile birlikte şarap servis ederdi. Meyhane müdavimleri arasında çok sayıda Müslüman olsa da, şeriat otoriteleri zaman zaman onları yargılayabilirdi. Tanzimat Dönemi'nin (1839–1876) nispeten liberal atmosferiyle, Müslümanlar arasında meyhaneye gitme oranı önemli ölçüde arttı ve rakı, meyhane müdavimleri arasında favori haline geldi. 20. yüzyılın sonunda, Rakı bugünkü standart formunu aldı ve tüketimi şarabınkini aştı. Bu dönemde rakı, şarap fermantasyonu sırasında elde edilen üzüm posasının (cibre) damıtılmasıyla üretiliyordu. Posanın yeterli olmadığı durumlarda, Avrupa'dan ithal edilen alkol eklenirdi. Anason eklenmediğinde düz rakı adını alırken, damla sakızı eklenerek hazırlanan rakıya sakız rakısı veya özellikle Bozcaada'da üretiliyorsa mastika denirdi. Osmanlı İmparatorluğu'nun çöküşü ve modern Türkiye Cumhuriyeti'nin kurulmasıyla birlikte, üzüm bazlı rakı, devlete ait içki tekeli Tekel tarafından damıtılmaya başlandı ve ilk fabrika üretimi 1944'te İzmir'de gerçekleşti.

Rakı, Türkiye'den gelen, üzüm alkolünün anasonla ikinci kez damıtılmasıyla yapılan aromatik, berrak bir içkidir. Genellikle sek veya suyla ya da maden suyuyla servis edilir, ancak her iki durumda da soğuk servis edilmelidir.